Mengenal Bahaya Lemak Trans

          Banyak orang menjauhi lemak dengan alasan kesehatan. Apapun yang berbau minyak dijauhkan sebagai jalan keluar. Faktanya, tak semua lemak bahaya untuk kesehatan. Pasalnya, tubuh juga membutuhkan asupan lemak yang cukup. Tak hanya lemak yang jahat, termasuk lemak trans. Namun, saat ini lemak trans dikenal sebagai lemak yang termasuk dalam buku hitam alias dijauhkan. Saat ini , produksi lemak trans banyak diambil alih oleh perusahaan makanan. Efek sampingnya, lemak mengalami hidrogenasi, inilah yang membuat menjadi berbahaya.
          Melansir Real Simple.com, pada 1994, sebuah studi di Hardvard melaporkan, orang yang banyak mengkonsumsi lemak trans memiliki 2 kali resiko serangan jantung. Walter Willet yang bekerja pada studi tersebut, menjelaskan lemak trans adlah racun metabolisme tubuh. Ini sangat berbahaya karena mereka menurunkan kolesterol baik dan meningkatkan kolesterol jahat. Lemak trans juga dikenal dengan minyak hidrogenasi persial. US Food and Drug mewajibkan perusahaan makanan untuk mencantumkan pada lebel makanan.
          Tujuannya agar para konsumen akan lebih berhati-hati dalam membeli produk tersebut. Saat ini, banyak produsen makanan yang menghilangkan nama lemak trans dalam label dengan menggantinya dengan istilah lain. Minyak hidrogenasi banyak digunakan oleh indrustri makanan dengan berbagai alasan. Terutama untuk dari sisi biaya, minyak hidrogenasi memiliki konsistensi yang tepat untuk mengganti lemak hewani seperti mentega.